冬至将至
万江的街巷里
年味开始随着传统美食的香气
悄然弥漫
冬团是东莞街坊
在冬至必吃的一种传统食品
特别是在万江
过冬至吃冬团是传统
寓意美好团圆、阖家幸福
在小享社区的寻常烟火中，兰姨的手工冬团已飘香20余载。作为一名土生土长的小享人，兰姨凭着对传统美食的执着与用心，将冬团做成了街坊邻里口中暖心的“节气名片”。
凉吃仍软糯 功夫在细节
兰姨制作冬团已经20多年了。这门手艺，是她凭着对旧时味道的回忆，自己一点点摸索、还原出来的。除了冬团，每年端午节前后，她还会裹粽子。
做冬团主要是洗豆、蒸豆、磨豆、炒馅、搓粉、揉面，再把馅料塞进糯米粉团中，用蕉叶垫底，蒸熟便可食用。冬团的制作过程看似简单，但每一道工序必须按照传统手工制作方法进行，且需要一定的技巧，尤其是馅料制作颇讲究，火候与调味皆凭经验，多一分则腻，少一分则淡。
兰姨的冬团，特点就是软糯。即便凉了直接吃，口感依然软韧弹牙，不会变得干硬。这背后的秘诀，除了多年积累的手工经验，还在于她对原材料品质的把控。
她坚持选用品质稳定的“三象牌”糯米粉。这种粉制作出来的皮，蒸熟后即使常温放置两天，无需重新加热，也能保持令人惊喜的软糯口感。从粉到馅，兰姨都严格把关，确保街坊们吃到的是安心与满足。
凌晨四点的坚守 只为一份新鲜订单
冬至前后是兰姨最忙碌的时节。为了让顾客在清晨就买到新鲜的冬团，她和拍档每日凌晨四点便开始在厨房里忙碌，揉面、调馅、包裹、蒸制。她们双手不停，却始终从容。
兰姨透露：“最高峰的时候，一个上午要做300多个。”她的顾客多是相识几十年的老街坊，习惯提前电话预订；也有闻香而来的新客，或是通过朋友的小铺代为购买。一只只圆润饱满的冬团，包的不仅是甜糯、咸香的馅料，更是兰姨20多年来不曾间断的专注与温情。
据兰姨介绍，她做的冬团有甜、咸两种口味。甜冬团是经典的白色，内馅由炒香的花生、爆谷（米花）和白糖调和而成，咬下去满口酥脆香甜，是许多人记忆里最纯粹的冬至味道。咸冬团则呈特别的紫红色，这颜色来自传统植物染料。馅料选用眉豆，碾磨成沙，再以沙姜、糖等调料炒制，形成独特的咸中带甜、香气复合的滋味。无论甜咸，都被糯米皮的温柔所包裹，各有忠实拥趸。
在机器逐渐取代人手的今天，兰姨仍坚持用双手捏出冬团的形状。对她而言，这已不仅仅是一门生计，更是一种对过往生活的温情回望。
冬至，是团圆的日子。而兰姨的冬团，如同一位无声的老友，用恒久不变的软糯与清甜咸香，串联起万江人共同的味觉记忆，温暖着一个个寻常而珍贵的冬日。
蚬涌社区亲子共制冬团传承民俗
冬至临近，近日，万江民生大莞家“友爱相伴共成长”公益项目社工在蚬涌社区综合服务中心开展“暖冬‘食’光”亲子冬团制作活动。据悉，活动特邀社区资深糕点志愿者指导，吸引了多组亲子家庭参与，以面团串联亲情，体验传统美食制作，共赴温馨冬至之约。
现场，志愿者首先演示冬团制作全流程，从糯米粉配比、面团揉制，到捏皮、填馅、塑形等关键步骤逐一讲解，并手把手纠正动作要领。亲子家庭们分工协作，大手牵小手默契配合，温馨互动的画面让现场充满烟火气。
经过一个多小时忙碌，饱满圆润、香气四溢的冬团新鲜出炉。亲子们品尝着自己的劳动成果，笑容满溢。活动尾声，大家将部分冬团打包带回家，与家人共享节日喜悦。
此次活动既让亲子家庭体验了传统美食制作乐趣，传承了冬至民俗，也搭建了亲子沟通与邻里交流平台。民生大莞家相关负责人表示，将持续开展贴近生活的公益活动，丰富社区文化生活，提升居民幸福感与归属感。
